毛氏红烧肉（剁椒版）
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- 家常菜谱分类
- 私家菜分类
- 红烧主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 简单制作难度
- 五花肉500克
- 姜片10克
- 剁椒2大勺
- 八角桂皮香叶豆蔻若干
- 生抽2大勺
- 老抽1大勺
- 蚝油1勺
- 味精少量
- 葱少量
五花肉切块，入锅爆油，红烧直到肉出油不那么肥腻
锅留少许油炒姜第2步
姜出香味加入剁椒炒香
加入八角，肉剁桂皮，椒版香叶，毛氏豆蔻等香料第3步
再将爆好的红烧肉倒入锅中炒匀
加入味精，生抽，肉剁老抽，椒版蚝油炒匀第4步
加水烧肉，毛氏水量过肉即可。红烧小火烧1小时左右
肉软，肉剁大火收汁，椒版撒上葱即可。毛氏毛氏红烧肉（剁椒版）的红烧营养分析
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